9 張圖帶你全面了解葡萄酒分類

葡萄酒的世界和我們所處的大千世界一樣紛繁復雜，不過整體而言，葡萄酒大都歸為9大類。如果你是新手，了解這9大類型的葡萄酒可以幫助你快速入門；如果你入門已久，那么你也可以一一進行品嘗，這會讓你對葡萄酒有個更為全面深刻的認識。

一、紅葡萄酒

1、酒體輕盈型紅葡萄酒

（1）簡介

酒體輕盈型紅葡萄酒一般顏色較淡，單寧較少，嘗起來就如同純凈水在舌頭上的質感一樣。

（2）葡萄酒代表

黑皮諾（Pinot Noir）以及采用佳美（Gamay）釀制的法國博若萊葡萄酒（Beaujolais）等。

2、酒體中等型紅葡萄酒

（1）簡介

酒體中等型紅葡萄酒顏色比輕盈型要深，復雜的口感則與激爽的酸度相平衡，使得它可與多種食物搭配。

（2）葡萄酒代表

常見的有歌海娜（Grenache）、桑嬌維塞（Sangiovese）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）、蒙特布查諾（Montepulciano）、品麗珠（Cabernet Franc）以及巴貝拉（Barbera）等。

3、酒體飽滿型紅葡萄酒

（1）簡介

酒體飽滿型紅葡萄酒的顏色深，單寧含量也多。雖然單寧嘗起來有點澀口，不過有了唾液蛋白的作用，使得酒體飽滿型葡萄酒非常適合搭配油膩多汁的牛排等食物。

（2）葡萄酒代表

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）、馬爾貝克（Malbec）甚至皮諾塔吉（Pinotage）等都是酒體飽滿型紅葡萄酒的典型代表。

二、白葡萄酒

1、酒體輕盈型干白葡萄酒

（1）簡介

優質的酒體輕盈型干白葡萄酒大都產自氣候涼爽的地區，這種葡萄酒一般有著激爽的酸度，以及醋栗和甜椒等綠色草本風味。加之它非常易飲，還適合搭配各式菜肴，因此在世界各地都非常受歡迎。

（2）葡萄酒代表

長相思（Sauvignon Blanc）和灰皮諾（Pinot Gris/ Pinot Grigio）是常見的酒體輕盈型白葡萄酒，不過其它品種如奧地利的綠維特利納（Gruner Veltliner）、西班牙的阿爾巴利諾（Albarino）以及意大利的蘇瓦韋白葡萄酒（Soave）也是代表之一。

2、酒體飽滿型干白葡萄酒

（1）簡介

酒體飽滿型白葡萄酒與酒體輕盈型白葡萄酒不同的是，飽滿型白葡萄酒在釀制過程中多加了一個橡木桶陳年的步驟，這使得葡萄酒的口感變得更加厚重且柔順。

（2）葡萄酒代表

該類型經典的代表就是霞多麗（Chardonnay），當然并不是所有的霞多麗都是酒體飽滿型。此外，維歐尼（Viognier）也是其代表之一。

3、芳香型/甜型白葡萄酒

（1）簡介

芳香型白葡萄酒一般有著呼之欲出的怡人香味，它可以是干型也可以是甜型，不過由于其香氣明顯，因此干型葡萄酒也往往帶有一絲甜味。

（2）葡萄酒代表

代表性的葡萄酒類型有雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、特濃情（Torrontes）以及亞歷山大麝香葡萄酒（Muscat of Alexandria）等。

三、其它

1、起泡酒

（1）簡介

根據二氧化碳壓力的不同，葡萄酒可分為靜止葡萄酒和起泡酒，起泡酒的酒液中一般帶有明顯的氣泡；而根據釀造法的不同，起泡酒還有著不同的風味類型。

（2）葡萄酒代表

香檳（Champagne）是起泡酒經典且昂貴的代表，此外卡瓦（Cava）、普羅塞克（Prosecco）以及法國克雷芒（Cremant）起泡酒等都是相對實惠的好選擇。

2、桃紅葡萄酒

（1）簡介

桃紅葡萄酒一般由黑皮諾、西拉或歌海娜等葡萄品種經短暫浸皮釀造而成，因此顏色一般介于紅白葡萄酒之間，多呈現粉紅、淡紅或玫瑰紅色。通常，桃紅葡萄酒既有干型也有甜型，前者則更為常見。

（2）葡萄酒代表

經典的干型桃紅葡萄酒大多來自法國普羅旺斯（Provence）或南部奧克地區（Pays d’Oc），其主要釀酒葡萄是歌海娜、西拉、佳麗釀（Carignan）以及慕合懷特（Mourvedre）等紅葡萄品種；而甜型桃紅葡萄酒則屬美國白仙粉黛（White Zinfandel）桃紅葡萄酒知名。

3、餐酒

（1）簡介

在19世紀中后期，甜型葡萄酒比干型葡萄酒更受歡迎，不過現在餐酒既有甜型也有干型。

（2）葡萄酒代表

甜型葡萄酒中的經典代表有來自葡萄牙的波特（Port）加強葡萄酒和來自法國蘇玳產區的貴腐或晚收葡萄酒等。