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          葡萄酒與餐食的搭配

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          瀏覽:- 發布日期:2016-02-20 12:57:00【

          美酒配佳肴,香甜唇齒間。美酒若配上美食,宛如置身云端,可盡享迷人風味。而在葡萄酒和食物的搭配中,有六大基本原則,今天就為大家詳細解讀這些基本原則,讓大家也能像專業的葡萄酒鑒賞家或侍酒師一樣搭配出美味的配餐。

          葡萄酒與餐食的搭配

          葡萄酒配餐的六大基本原則

          簡單來說,烹飪就是油、酸、咸和甜等味道的一種融合過程。而在葡萄酒與食物的搭配中,同樣也要考慮到這些味道之間的均衡一致。風味搭配說來容易做來難,所以,牢記以下葡萄酒配餐中的六個基本原則:

          1、高酸葡萄酒適合與油膩食物和甜食搭配;

          2、脂肪含量高的食物需要高酸或高酒精度的葡萄酒來搭配食用;

          3、甜食可以均衡葡萄酒中單寧帶來的苦味;

          4、進餐時要慎重,不要用咸味食物搭配高酸葡萄酒;

          5、美味的甜食與帶酸的甜葡萄酒搭配;

          6、高酒精度酒可以減少高脂食物的油膩感,平衡甜食的甜膩感。

          葡萄酒與餐食的搭配

          只要牢記這六個基本原則,我們就可以盡情享受葡萄酒帶給我們的美妙樂趣了。

          ■擴展閱讀:

          葡萄酒飲用的基本次序和原則

          ①香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝,紅白葡萄酒佐餐時喝,干邑在飯后配甜點喝

          ②白葡萄酒先喝,紅葡萄酒后喝

          ③清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝

          ④年輕的葡萄酒先喝,陳年的葡萄酒后喝

          ⑤不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝

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