<acronym id="ztlab"><strong id="ztlab"></strong></acronym>
<acronym id="ztlab"></acronym>
      <pre id="ztlab"><label id="ztlab"></label></pre>

        1. <big id="ztlab"></big>

          咨詢熱線 4001-603779 咨詢時間:工作日8:00-17:00

          當前位置首頁 » 威龍資訊中心 » 葡萄酒學院 » 葡萄酒文化 » 為什么有的葡萄酒里會有沉渣?

          為什么有的葡萄酒里會有沉渣?

          返回列表 來源:威龍 查看手機網址
          掃一掃!為什么有的葡萄酒里會有沉渣?掃一掃!
          瀏覽:- 發布日期:2019-07-11 09:11:00【

          不少人或許都有過這樣的經歷:興致勃勃地打開一瓶葡萄酒,卻發現酒中有一些沉渣,不禁陷入沉思——葡萄酒里為什么會有沉渣?有沉渣的葡萄酒是不是變質了?還能不能喝?今天,就來為您解答這些疑問。

          首先,我們要知道,葡萄酒里的沉渣主要分為兩種:紅葡萄酒的深色沉渣白葡萄酒的白色結晶。紅葡萄酒的深色沉渣主要形成原因有兩個:

          1.酒石酸鹽晶體

          俗稱"酒石頭",在低溫及酒精含量較高的情況下,原本溶于葡萄汁的酒石酸溶解度不斷降低,逐漸形成玻璃狀的晶體。雖然葡萄酒在裝瓶前已經經過了除渣、過濾工序,但經過長時間的靜置,酒液里的酒石酸析出形成的酒石酸鹽,慢慢聚合沉淀,就成了我們看見的瓶底的殘渣堆積物。

          2.單寧和色素

          這兩種成分聚合在一起形成顏色較深、呈薄片狀的沉淀。紅葡萄酒若出現此類沉淀,說明已經在瓶中陳年較長時間,并且隨著陳年年限的加長,這種沉淀物會越來越多。不過這種沉淀也不是老酒獨有的,在一些飽滿濃郁型的葡萄酒中也會出現。

          白葡萄酒的白色結晶,實際上也是葡萄酒里的酒石酸作怪。當葡萄酒在低于-5°C的環境中儲存一段時間,酒液里的酒石酸就會結晶析出,在白葡萄酒里生成白砂糖一樣的顆粒物質。


          無論是結晶還是沉淀,對于葡萄酒來說都是正常的現象,甚至可以說是釀造酒類中必然的現象。它是葡萄酒里的自然物質由于溫度或時間問題,聚合或凝結而成的固態物質,并不會影響人體健康,也不會影響葡萄酒的品質。

          還有一種情況需要引起大家的注意,那就是由于儲存不當導致葡萄酒液中產生絮狀物,同時酒液顏色變得渾濁,這說明酒已經變質,也就不再適合飲用了。

          如果您覺得葡萄酒中的沉渣會影響您的飲用體驗,可以在倒酒前將酒瓶豎直靜置一段時間,讓沉淀物聚集掉落在酒瓶底部,并在飲用前通過換瓶的方法將沉渣去除,或倒酒時注意不要將帶有沉渣的酒液倒入杯中即可。

          威龍推薦

          • 500ml×8·威龍冰川紅葡萄酒
            威龍冰川紅葡萄酒是選用新疆霍爾果斯威龍冰川雪山葡萄莊園的赤霞珠、梅鹿輒葡萄為原料。當葡萄完全成熟后,...
          • 365ml×6·威龍LOOK UP炫爽葡萄酒
            手機、電腦侵占了我們的生活,“低頭族”比比皆是,讓人與人之間咫尺天涯,遺忘了其實面對面交流才是情感培...
          • 5L×1×2·美樂有機葡萄酒珍藏版
            選自甘肅威龍沙漠綠洲有機葡萄莊園鼎級酒田里世界名貴美樂葡萄為原料,全程有機管控,畝產不超過500kg,手工...
          • 750ml×1×6·酒堡優級干白禮盒
            本品禾稈黃色,美麗自然,具有成熟得熱帶水果香氣,濃郁迷人,酒體精致爽凈,平衡協調,風格突出。
          • 澳洲威龍考拉有機干紅319
            威龍考拉有機干白葡萄酒319單支750ml 零售價:268元/瓶

          相關葡萄酒文化

          最新資訊文章


          魯公網安備魯公網安備37068102000239號

          威龍葡萄酒股份有限公司@2019

          Wei Long Grape Wine Co., Ltd

          啦啦啦视频免费视频播放视频,高清不卡二卡三卡四卡免费,亚洲AV高清在线观看一区二区,八戒八戒WWW资源在线